ABSTRAK
Latar Belakang: Escherichia coli adalah anggota flora normal usus. E. coli menjadi patogen jika jumlahnya dalam saluran pencernaan meningkat atau berada di luar usus. E.coli menghasilkan enterotoksin pada sel epitel. Manifestasi klinik infeksi oleh E. coli bergantung pada lokasi infeksi. Salah satu tanaman buah yang berpotensi mengatasi patogenitas bakteri E.coli adalah nanas (Ananas comosus). Buah nanas (Ananas comosus) mengandung zat-zat fitokimia dan enzim antibakteri (flavonoid, saponin dan bromelin). Hal ini yang mendasari penulis melakukan penelitian tentang efektivitas daya antibakteri ekstrak buah nanas (Ananas comosus) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli.
Tujuan: Untuk menilai dan mengetahui daya antibakteri ekstrak buah nanas (Ananas comosus) terhadap pertumbuhan E. coli.
Metode: Penelitian ini termasuk jenis penelitian eksperimental laboratorium posttest only control group, dimana peneliti melakukan pengamatan terhadap kelompok kontrol dan kelompok perlakuan setelah diberikan intervensi. Data yang diperoleh selanjutnya dianalisa dengan uji One Way ANOVA dan Post Hoc Test.
Hasil: Diameter zona hambat paling besar diperoleh pada kontrol positif, yaitu dengan rerata 20,83 mm dan diikuti pada perlakuan ekstrak buah nanas 25% (16), 15% (13,5), 10% (11,33), 5% (8), sedangkan kontrol negatif yang digunakan menunjukkan tidak adanya hambatan terhadap masing-masing replikasi. Berdasarkan hasil uji One Way ANOVA terdapat perbedaan yang bermakna pada lebih dari dua kelompok uji (p=0,000).
Kesimpulan: Pada eksperimen ekstrak buah nanas (Ananas comosus) menunjukkan bahwa dengan meningkatkan konsentrasi ekstrak, maka semakin baik pengaruh kadar hambat yang terjadi terhadap koloni bakteri Escherichia coli.
Kata Kunci: Ekstrak Buah Nanas, Ananas comosus, Antibakteri, Escherichia coli