Hubungan Tingkat Pengetahuan Dan Sikap Terhadap Tindakan Konsumsi Makanan Dan Minuman Instan Pada Santri Di Pondok Pesantren Modern Al-Istiqamah Ngatabaru Palu
Agita Rugaya Ridwan*, Elli Yane Bangkele**, Rabiatul Adawiyah***
*Mahasiswa Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako
**Bagian Departemen Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako
***Bagian Departemen Biokomia, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako

ABSTRAK
Latar Belakang: Makanan dan minuman instan pada dasarnya memiliki beberapa keunggulan seperti: harga yang murah, mudah, dan cepat dalam penyajian namun berisiko terhadap kesehatan karena mengandung bahan tambahan makanan. Santri yang tinggal di pondok pesantren perlu memperhatikan perilaku konsumsi makanan instan setiap harinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan dan sikap terhadap tindakan konsumsi makanan dan minuman instan pada santri di Pondok Pesantren Modern Al-Istiqamah Ngatabaru Palu.
Metode: Menggunakan metode deskriptif dan analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel diperoleh secara proportional stratified random sample. Jumlah sampel 163 santri sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner dan tabel catatan konsumsi dalam 7 hari (metode recall). Hasil dianalisis dengan menggunakan uji chi square.
Hasil: Responden berpengetahuan baik sebanyak 95 orang (58,30%), sikap kategori baik sebanyak 95 orang (58,30%), dan tindakan kategori baik sebanyak 85 orang (52,10%). Uji statistik menunjukkan tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan terhadap tindakan konsumsi makanan dan minuman instan pada santri (p=0,149), dan terdapat hubungan antara tingkat sikap terhadap tindakan konsumsi makanan dan minuman instan pada santri (p=0,003).
Kesimpulan: Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan terhadap tindakan konsumsi makanan dan minuman instan pada santri di Pondok Pesantren Modern Al- Istiqamah Ngatabaru Palu, dan terdapat hubungan antara tingkat sikap terhadap tindakan konsumsi makanan dan minuman instan pada santri di Pondok Pesantren Modern Al- Istiqamah Ngatabaru Palu.
Kata Kunci: Pengetahuan, sikap, tindakan, santri, konsumsi makanan dan
Minuman Instan.