Kontaminasi Bakteri Salmonella thypi dan Escherichia coli pada Makanan dan Minuman di Jalan Untad 1 Kelurahan Tondo Kota Palu.

Kontaminasi Bakteri Salmonella thypi dan Escherichia coli pada Makanan dan Minuman di Jalan Untad 1 Kelurahan Tondo Kota Palu. Nurhasanah, Sitti N 101 20 154 Primary Author mixed material bibliography Fakultas Kedokteran Untad Studi Pendidikan Dokter 2024 id Indonesia xv, 80 hlm.: ilus.; 30 cm. KONTAMINASI BAKTERI Salmonella thypi DAN Escherichia coli PADA MAKANAN DAN MINUMAN DI JALAN UNTAD 1 KELURAHAN TONDO KOTA PALU Sitti Nurhasanah1, M. Sabir2, Vera Diana Towidjojo3, Andi Nur Asrinawaty4 1Mahasiswa Kedokteran, Fakultas Kedokteran Universitas Tadulako 2Departemen Mikrobiologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako 3 Departemen Parasitologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako 4 Departemen Mikrobiologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tadulako ABSTRAK Latar belakang: Jajanan pingir jalan sebagian besar disiapkan dan dijual tanpa tindakan higienis yang tepat, sehingga konsumen berisiko terkontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan gastroenteritis dan penyakit bawaan lainnya Tujuan: Mengetahui Kontaminasi Patogen Bakteri Salmonella thypi dan Escherichia coli pada Makanan dan Minuman di Jalan Untad 1 Kelurahan Tondo Kota Palu Metode: Penelitian menggunakan jenis penelitian Observasional deskriptif yaitu untuk mengetahui gambaran hasil analisis dan keberadaan bakteri Salmonella typhi dan bakteri Escherichia coli pada makanan dan minuman yang dijual di Jalan Untad 1 Kelurahan Tondo Kota Palu. Hasil: Hasil kultur menunjukkan adanya kontaminasi bakteri pada 3 sampel. Jumlah koloni pada media SSA sebesar 8,5 sampel 1 ; 2,5 sampel 2 dan 1,5 sampel 3 dengan pengeceran 10-1 dan koloni pada media EMBA didapatkan kontaminasi pada 2 sampel dengan jumlah koloni 264,5 pada pengeceran 10-1 dan 137,5 pengeceran 10-2 ; jumlah koloni 8,5 pengenceran 10-2 . Hasil identifikasi ditemukan adanya kontaminasi bakteri Escherichia coli pada 1 sampel dan tidak ditemukkan kontaminasi bakteri Salmonella typhi pada semua sampel. Kesimpulan: Ditemukan adanya kontaminasi bakteri pada makanan dan minuman di Jalan Untad 1 Kelurahan Tondo Kota Palu Kata Kunci: kontaminasi , salmonella typhi, escherichia coli, makanan, minuman Sitti Nurhasanah. Ilmu Kedokteran 610 PERPUSTAKAAN FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS TADULAKO 610 NUR k Skripsi 2024 S-N10120154 My Library 610 NUR k Skripsi 2024 4587 2024-08-15 10:59:54 2024-08-15 11:00:14 machine generated